本稿では日常の生活でもよく耳にすることのあるビタミンの概要についてのお話をいたします。まずはビタミンとは？ということで森永製菓社のHPより引用します。
文中にあるとおり、ビタミンの機能として「栄養素の代謝のための潤滑油」である事に対して、栄養素である糖質、脂質、タンパク質は体の「成分」の元となります。
ビタミンには様々な種類がありますが、その用途は下記の通り異なります。ただし一般論としてはビタミンＣを除き、その用途の中心は飼料に添加されて人間は間接的に摂取するのがビタミン類と言えます。なおビタミンＣの用途の中心は食品・飲料の添加物です。
さて続いてビタミンの世界市場を見て行くことにします。まずは金額面から。世界市場規模については様々な数値が存在しますが、2025年度の規模は概ね150～160億ドル（日本円で25～26兆円）と極めて大規模な市場を形成していえます。
一方数量面は以下のとおり。圧倒的にビタミンCとビタミンEの2種類で市場の4分の３を占めています。なおその他の具体的数値についてはマスキングしています事ご了承ください（必要とあればリクエストいただければ開示可能です）。
さて身近な製品であり、世界各国で使用されているビタミン類ですが、現在その生産の85％以上が中国において生産されています。下記のとおり中国への集中度が進んでおり一部の製品は全量が中国における生産品であり、一番の身近な製品であるビタミンCも9割が中国での供給になっています。
一部の製品ではBASF・DSMの名前が存在しますが、日本企業の名前は存在しません。以前は武田薬品などが日本での生産を行っていましたが、現在は全量を日本は輸入品での供給になっています。
最後にビタミンの13種類の構造式をしめします。各論を別稿にて投稿していくこととします。
以上」
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